Share with:

حوارنا اليوم مع إدارة هامه وحيويه للقطاع السياحى ودائماً مهام عمل هذه الإدارة تكون خلف الكواليس وفى المكاتب الخلفيه، ولكن تظهر نتائج عملها على جميع أقسام الخدمات الفندقية، وأيضاً تأثيرها الكبير على الحاله النفسية للعاملين والتى بالتبعيه تنعكس على النزلاء بشكل مباشر.

سميت قديماً بإدارة شؤون العاملين ثم تطورت لتكون أشمل فى الفاعليه والمفهوم فسميت بإدارة الموارد البشرية، و من المسمى الاول يتضح انها المسؤول عن كل الامور الاداريه الروتينيه للعاملين من اجازات وتعينات وترقيات وجزائات وغير ذلك ولكن بحوارنا اليوم مع الاستاذ ريمون صفوت بصفته مدير قطاع الموارد البشرية بفندق روبنسون كلوب سوما باى – البحر الأحمر نلقى الضوء على مفهوم وبعد جديد ومختلف ونتعرف على فلسفته الخاصه لتلك المهنه وكيف وضع لها قوانين جديده تتناسق مع طبيعتها ومعطياتها الوظيفيه وتقدم نتائج ملموسه أكثر تأثيرا على العاملين، وما هى توجهات شركة روبنسون فيما يخص التعامل مع العاملين.

كتب:مدحت عاكف

فى البدايه عرفنا بنفسك؟

انا خريج بحوث جولوجيه ثم توجهت الى العمل بمجال السياحه بشرم الشيخ وتم تعينى بإدارة الموارد البشرية بأحد الفنادق ثم بعد فتره وجيزه قررت أن اتخصص وحصلت على دبلومه من الجامعه الأمريكيه وبعض من المؤهلات الأخرى فى هذا المجال، و عملت مع بعض الشركات الدوليه والمحليه وعلى سبيل المثال وليس الحصر دريمز بيتش- إنتيركونتينتال – مجموعة روتانا – ريدز كاليرتون – ثرى كورنيرز كايروسيز – ثرى كورنيرز سان جورج، وغيرهم ثم فى نهاية عام 2009 رشحت للعمل فى هذا الصرح العظيم مع شركة روبنسون الألمانيه التابعه لشركة TUI فى فندق روبنسون كلوب سوما باى والمملوك لشركة أبو سومه للتنمية السياحيه و مستمر معهم الى الان.

واضح تنقلك فى اماكن متعدده لماذا روبنسون تحديدا تم الاستقرار بها ؟

اولا انا بالمجال بما يقرب من عشرون عاماً وكنت قد قررت ان لا اتواجد بأى مكان اكثر من 3 سنوات بحد اقصى لاكتساب وتبادل الخبرات ولكن دائماً ما أضع فى إعتبارى ثلاث نقاط هامه عند إنضمامى لأى شركة :-

1. سمعة الشركة وتاريخها ونموها على مستوى السوق الدولي والمحلي.
2. فريق الإدارة.
3. المخصص الذي تقوم الشركه بتوفيره ومنحه لأن يكون تحت تصرف إدارة الموارد البشرية لتطوير الشركة ومنح العاملين بها ما يستحقونه من مزايا والإرتقاء بالإستراتيجيه العامه للشركة.

وفى روبنسون كلوب سوما باى وجدت هذه النقاط، حيث أن الشركة وهذا الفندق بالأخص له باعاً فى السوق الأوروبيه وبالأخص السوق الألمانى ومؤشرات نموه متزايده ومتسارعه بشكل تنافسي ملحوظ جداً وكذلك فريق عمل إدارى متميذ بالخبره العاليه والتعاون الغير مسبوق والدعم الغير متناهى، كما أن الإداره العامه لربنسون كلوب سوما باى تتفهم جيداً مدى أهمية العاملين بها ولذلك وفرت لإدارة الموارد البشرية القدر الكافى من الدعم والتطوير لهم وبناء إستراتيجيه خاصه، وكقائد لإدارة الموارد البشرية وبسابق تاريخي المهنى مع مختلف الشركات المحليه والدوليه لم أجد شركة بها كل ما سبق من مميزات لأداء عملى وتطويره بشكل حرفى.

برأيك ما اكثر الاقسام تأثيرا مع النزلاء بين اقسام الفندق ؟

طبيعى كل الاقسام مهمه ومكمله لبعضها البعض لكن اعتقد من سنة 2013 تقريبا بداء الاهتمام الملحوظ بالمطبخ والأغذية والمشروبات وما تربطهم من علاقة قوية مع إدارة النشاط الرياضي وربط مفهوم الغذاء الصحى بالرياضه لدرجة انه استحوذ على نصيب كبير جدا من إهتمام النزلاء.

اشرح لنا كيف يتم ذلك وكيف لاحظته وتعاملتم معه ؟

ثقافة النزلاء تغيرت كثيراً حيث لم تعد تقتصر ثقافتهم الفندقيه على كيفية الأستقبال أو مرافق الأستجمام كحمامات السباحه أو مدى جودة الغرف، حيث أن إرتفاع الوعى البيئي والثقافه الغذائية تطورت لديهم بشكل ملحوظ وأصبح إهتمام النزلاء بالأغذية والمشروبات وكيفية طبخ الغذاء الصحى السليم وحجم الهادر من الطعام وتأثيرة على البيئه ومنهم من يطلب رؤية المطبخ نفسه وكيفية إعداد الطعام، وأصبح يلفت إنتباههم شكل الطعام وكيفية عرضه والخامات المقدمه لهم.

كل تلك العوامل شكلت إهتمام خاص بالمطبخ الذى يعتبر من أهم الأقسام بالمنظومه الفندقية بشكلً عام.

كيف يتم التوازن بين تكلفه أسعار خامات متزايده وبين جوده تعودتم على تقديمها؟

التوازن بينهم صعب وبيختلف من فندق لأخر فمعظم الفنادق تطالب كبير الطهاه (الشيف العمومى) بتقديم اعلى جوده دون ان توفر له الدعم لذلك او الميزانيه الكافيه، فيجب اولا ان توفر للشيف العمومى الدعم المادى ثم تطالبه بالنتيجه، وأيضا وفقا لسياسه الفندق وبالنسبه لنا فى روبنسون لم يكن لدينا اختيار عن تقديم اعلى جوده للنزيل مهما تكلف ذلك من جهد او تكلفه ماليه واعتقد أن سعر العمله الأن ثابت وذلك يتيح فرصه لثبات الاسعار إلى حد ما مع الموردين، كما أن إدارة شركة روبنسون تقدر ذلك وتدعم الميزانيه بالزياده المطلوبه سنوياً طبقاً لأسعار السوق المحلى.

مارأيك الخاص بقطاع الموارد البشرية؟

أولاً:- الموارد البشرية ليست مجرد وظيفة ، بل هي فن كيفية إنجاز المهام الوظيفيه.

ثانياً:- مسمى إدارة الموارد البشرية  فى مصر بنسه 70% لا يتوافق مع مهامه الوظيفيه فكل ما يخص الاعمال الكتابيه الخاصه بالعاملين ودوره المستندات والتعين والملفات كل هذا يعتبر جزء بسيط من مهام إدارة الموارد البشرية، ولكن المهام الأساسيه للإدارة على سبيل المثال وليس الحصر:-

• وضع ميزانيات كامله لكل الكيانات الجديده من حيث تكلفه القدره التشغيليه.
• استثمار وتطوير العاملين ووضع خطه للتطوير والتدريب.
• خطه الترقيات.
• التقيمات الدوريه للموظف من المقابله الشخصية الاولى وطوال مدة خدمته، وتقيم بعد 6 أشهر وقبل اتمام سنه ثم كل سنه يتم تقيمه ويوجد 15 خطوه يجب المرور بها ليتم ترقيته.

كيف تتم عمليه الترقيات لديكم ؟

اولا ليس لدينا ترقيات بالاقدميه ولكن وفقا للوائح والمنظومه الموضوعه لذلك فيجب على الموظف اجتياز 15 نقطه مهنيه لتتم ترقيته وان لم يجتازها حتى لو بالعمل 30 سنه لا يتم ترقيته وذلك يجعل الموظف لدينا دائما فى تحدى مع نفسه ومحاولات لإظهار مهاراته وتنميتها وبالمقابل نساعده على ذلك بمختلف الطرق سواء بدورات تدريبيه للغات او تدريب مهنى سواء من خبير بمصر او خارجها، وبالطبع مع مرعاه عوامل اخرى مثل السن والقدره على العطاء.

ما مدى حجم دعمكم للعاملين لديكم وتحديدا الطهاه؟

بكل صراحه ومستعد ان تسأل بنفسك اى شخص بالمطبخ او باى قسم بالفندق بعدم تواجدى، لا حدود لأى نوع دعم يحتاجه او يطلبه احد العاملين طالما هو يستحق ذلك وسيعود بالقيمه المضافه له وللشركه، فلا مانع ابدا لدينا من عمل دورات تدريبيه لغات متخصصه او تدريب مهنى او تدريب إدارى من اى نوع سواء بخبراء من مصر او خارجها او حتى سفر للشيف نفسه خارج مصر او مشاركته فى بطولات دوليه بالعكس نكون مشجعين وداعمين له لذلك وحدثت بالفعل من قبل وقريبا يستضيف المكان حدث مهنى هام.

ما الذى يميز روبنسون وتحديدا بالمطبخ؟

يعمل الفندق بنظام الإقامه الكامله (Fullboard made by ROBINSON) ولكن مختلف عن اى فندق اخر، حيث أنه من الصعب جدا ان تجد فى البوفيه على سبيل المثال عصائر فريش وجميع انواع فواكه الموسم وقسم خاص للأكل الصحي Wellfood  والنبيذ بانواعه وبيره، واهتمامنا ببوفيه الافطار اكثر تميزا بالاضافه الى ثلاث حفلات اسبوعيا بها افخم الخامات والاطباق لجميع النزلاء بخلاف بوفيه سناكس يومياً عالى الجوده تعتبر بوفيهات اخرى.

ما رؤيتكم للعمل الفندقى والسياحى بمصر وكيف تحاول دعمها من موقعك؟

بكل صراحه بدايه من دخول نظام (All Inclusive) تسبب فى تغير خريطه الفنادق وانخفاض ملحوظ بجودتها حيث أصبح إعداد الطعام بالبوفيه كالروتين اليومي ولا يوجد جديد، بالاضافه إلى كل المتغيرات السياسيه التى مرت بها البلاد منذ 7 سنوات، كل تلك العوامل كان لها تأثيراً كبيراً على إنخفاض أسعار الفنادق و عروض الرحلات من شركات السياحه تقريبا قضى على النظام القديم و ما تعودنا عليه فى السياحه، ونحن بروبنسون نرحب كثيرا بتدريب طلبة المدارس والمعاهد والجامعات الفندقيه فى الفترات الصيفيه وكذلك توظيف الخريجين المتميزين منهم، وذلك محاولة لتأسيس وخلق وعى صحيح لاجيال جديده بحيث نحرص عند تخرجه بان يكون مر بتجربه فندقيه سياحيه سليمه .

هل يوجد شركه سياحيه تسألكم عن كيفيه اداره الأمور المهنيه للعاملين؟

شركات كثيره مثل ترافيل لايف وهى شركة كٌرٍست لجعل العطلات أكثر إستدامه بحيث تعمل مع شركات السياحه على مستوى العالم لمساعدتهم على تحسين تأثيرهم الإجتماعى والإقتصادى والبيئي، الشركات التي تثبت أنها تلبي معايير استدامة Travelife تصبح معتمدة من Travelife ، مما يساعدها على تعزيز إنجازاتها بسهولة للآخرين. وربنسون كلوب سوما باى حاصل على الدرع الذهبى من Travellife من عام 2012 وحتى عام 2018، وهو لهم زياره مره فى السنه وكل الاسئله والفحص لهم 80% تخص الموظفين حيث يتم عمل مقابلات شخصيه مع بعض الموظفين هم يختاروهم وبشكل عشوائى ولديهم 136 نقطه خاصه بعملهم معظمها تخص الموارد البشرية والهدف الاساسى له هو هل المنشأه تعطى حقوق حقيقيه وليس مكتوبه فقط على اوراق هل يتم رعايه صحيه سليمه وما مدى مستواها، رعايتهم الطبيه على اى مستوى، ترقياتهم وما هى المعاير لها، متوسط الاجور هل مناسب لطبيعه المهنه ومناسب للسوق او لا، طريقه معاملته من المديرين وكل تفاصيل عمله، طبعا بالاضافه باقى نقاط متعلقه بأمن وسلامه الغذاء وكل تفاصيله وكيف التخلص من الهادر لكل الاقسام، وجوده الموردين لنا لكل خامات المطبخ او باقى الاقسام، انا اعتقد ان ترافل لايف من اقوى الشركات فى الرقابه على الجوده على مستوى العالم.

أيضاً إستطلاع الرأى المسمى بـ TUIgether وهو عباره عن إستطلاع إلكترونى من شركة TUI لكل العاملين بالشركات التابعه لها، وفيه يستلم الموظف رابط إلكترونى يتم تسجيل إستلاع الرأى عليه بدون كشف الهويه حتى يكون للموظف مطلق الحريه فى إبداء رأيه بدون رقابه.

بالإضافه إلى التدقيق الدورى من الإدارات الحكوميه مثل القوى العامله والهجره والتأمينات الإجتماعيه.

لاحظنا تواجد بعض من العاملين الأجانب المصريين يتفاعلوا مع النزلاء بالحفلات؟

الفلسفه التى تتميز بها شركة روبنسون على مستوى العالم نشبهها بالمسرحيه الترفيهيه، وكل موظف بفنادق روبنسون يلعب دور البطوله فى هذه المسرحيه وأهمهم ماندعوهم بموظفين الأزرق والأبيض وهو لون الزى الموحد الخاص بهم، وفى روبنسون كلوب سوما باى عددهم 120 موظف مصرى وأجنبى بجانب عليهم واجب التفاعل مع النزلاء ونقل كل ماهو جديد من عروض عن الفندق للنزيل وتشجيعه على المشاركه بها مما يزيد المبيعات، وأيضاً يظهرون الإهتمام الكبير لأى شكوى أو مقترحات من النزلاء ومتابعتها شخصياً وذلك للوصول للحد الأقصى من رضاء النزيل.

ما هى اكثر ملامح تميزا او اكثر تعليقا من النزلاء على روبنسون؟

الأغذيه والمشروبات.

النشاط الترفيهي.

النشاط الرياضى.

تفاعل وتواصل موظفين الأزرق والأبيض.

متعارف ان النزيل الالمانى لديه خصائص محدده وتعامله صعب إلى حد ما؟

ده صحيح لكن كل بلد بها كافه المستويات وان كان الشعب الألمانى متعارف عليه الجديه او الصرامه فى التعامل او صعب ارضائه ولكن فلسفة ربنسون فى التدريب أنتجت موظفين على مستوى عالى من التدريب والخبره الكافيه لإرضا النزيل الألمانى وحتى أنه 60% من نزلاء الفندق المعتادين يقيمون فى الفندق أكثر من مره سنوياً منذ 20 عاماً وحتى الأن.

هل يوجد تعليمات اساسيه للعاملين فى بدايه عملهم ؟

صممنا بشكل خاص كتيبات صغيره دليل للموظفين يحتوى على جميع الاسئله التى من ممكن ان يتعرض لها الموظف حتى معلومات عن البلد نفسها سواء مصر اوالمانيا و اكثر العادات المتعارف عليها و شرح للطبيعه الجغرافيه لخليج سوما باى، حتى الفنادق المجاوره لنا، وحقوقه وواجبته، كل ما يتعلق بالمكان بخلاف طبعا التدريب الشخصى مع الموظف و لمده 3 ساعات نحاول ان نوصل له ان دور الموارد البشرية  هو ببساطه يسهل لك عملك ويجعلك تعمل بطاقه ايجابيه بل اكثر من ذلك ان تستمتع بعملك وتطور نفسك، وتفكر ازاى تترقى وتحسن مستواك المهنى هو ده دور شغلنا الحقيقى وليس تعقيداً للأمور او تهديد للموظف بلائحه جزائات او عقوبات بالعكس تمامأ اخر حاجه ممكن نلجاء لها وفى اضيق الحدود، فلابد ان نبحث عن حل مشكله الموظف لأن ببساطه طبيعى هينعكس على ادائه الوظيفى المباشر مع النزيل.

هل يوجد فاعليات خاصه للعاملين ؟

طبعا لدينا العديد من الفاعليات وكان اخرها مرور 20 عام على انشاء روبنسون كلوب سوما باى – البحر الأحمر – مصر وكانت حفله مبهره بنفس مستوى الحفلات الكبرى للنزلاء وتم توزيع بها جوائز قيمه جدا للموظفين وتكريم لقدامى العاملين وفاعليات مميزه جدا و تم انجازها بكل تفاصيلها بتعاون كامل من فريق عمل إدارة الموارد البشرية لشعور جميع العاملين ان الاداره المسؤله عن خدمتهم هى من تولت كافه تفاصيل حفلهم.

تعتقد ما هو السبب الرئيسى لنجاح تلك الاداره؟

اولا لابد ان يكون لك دعم من الاداره والمدير العام ويكونوا اصحاب رؤى وفكر مختلف ومميز ويسمحوا لك بتطبيق ما تراه مناسباً للفندق و العاملين و تطويرهم فبدون اداره مستنيره سيكون صعب جدا ان تمارس رؤيتك وعملك بنجاح، وطوال فترة عملى بالشركه دئما ما ترسل لنا روبنسون مديرين عموم ذو خبره عاليه ومتميزون للمساعده فى تطوير فندق روبنسون كلوب سوما باى وأخرهم هو دكتور/ أندرياس أولتراج وهو واحد من أكثر المديرين تميزاً وخبره أكثر من 30 سنه فى شركة روبنسون فقد أعطى للإداره شكلاً مختلفاً ووفر الدعم والأدوات المطلوبه مما سهل التطوير ومنظومة العمل.